كلم چيني (Brassica Pekinensis , B. chinensis)

منشأ آن از آسياي شرقي است. كلم چيني در اين مناطق از نظر فيزيولوژيكي دو ساله است ولي در مناطق معتدل  يكساله كشت مي شود. قسمت  خوراكي  اين كلم برگهاي ناصاف بيضي شكل و يا كشيده آن است. ....

ادامه نوشته

كلم گل : (Brassica oleracea L.convar . botrytis L. )


كلم گل را به صورت خام، پخته، سرخ كرده، ترشي و يا شور مورد استفاده قرار ميدهند در ۱۰۰ گرم كلم گل تازه حدود ۷۰ ميلي گرم....

ادامه نوشته

كلم قمري : ( Brassica oleracea var. gongylodes )


در اين گياه ساقه هوايي آن كه ضخيم ميشود مورد تغذيه قرارميگيرد. در بعضي از كشورها نيز از برگ آن استفاده ميكنند. كلم قمري به رنگهاي سفيد ، آبي و بنفش ديده ميشود. طول دوره رويش اين گياه بسيار كوتاه است و به عبارت ديگر مدت كمي زمين را اشغال ميكند و از اين نظر ميتوان اين گياه را به راحتي در تناوب زراعي قرار داد.....

ادامه نوشته

كلم بروكلي


ادامه نوشته

كلم پيچ (Brassica oleracea var. capitata L. ).

كلم پيچ داراي سه دسته مشخص است....

ادامه نوشته

كلم بروكسل

براي دريافت كامل فايل اينجا را كليك كنيد