كلم قمري : ( Brassica oleracea var. gongylodes ) 

در اين گياه ساقه هوايي آن كه ضخيم ميشود مورد تغذيه قرارميگيرد. در بعضي از كشورها نيز از برگ آن استفاده ميكنند. كلم قمري به رنگهاي سفيد ، آبي و بنفش ديده ميشود. طول دوره رويش اين گياه بسيار كوتاه است و به عبارت ديگر مدت كمي زمين را اشغال ميكند و از اين نظر ميتوان اين گياه را به راحتي در تناوب زراعي قرار داد.

ارزش غذايي :
ارزش غذايي آن تقريباً شبيه كلم گل است. مقدار ويتامين برگها بيش از ساقه آن است.

كاشت. داشت و برداشت :
اين نوع كلم معمولاً در سطوح كوچك كشت مي شود زيرا كارهاي زراعي آن مشكل تر از سايركلم ها است، زمين مورد كاشت شبيه زمين كلم هاي ديگر است اين گياه را مي توان در همه نوع آب و هوا كشت نمود. به علت كوتاه بودن عمر اين گياه به مواد غذايي كمتري احتياج است. با توجه به كشتهاي قبل ، حدود ١٠٠ كيلوازت،٨٠ كيلو P٢o٥ و ١٨٠ كيلو K٢o به ازاي يك هكتار در نظر ميگيرند. كودهاي ازته را معمولاً به صورت كود سرك در دو مرحله به زمين مي دهند.
انواع زودرس آن را ميتوان از اوايل بهمنماه در خزانه كشت نمود. دوره پرورش در خزانه ٦ ـ ٨ هفته است كاشت و نشاء در زمين اصلي بسته به نوع واريته متفاوت است و معمولاً براي انواع زودرس فواصل ٢٥ ×٣٠ سانتيمتر و براي انواع تابستانه٣٠ ×٣٠سانتيمتر در نظر ميگيرند. انواع پاييزه را بفواصل ٣٠ × ٤٠ سانتي متر كشت مي كنند آبياري پس از يك دوره خشك و طولاني باعث تركيدگي ساقه خوراكي مي شود.
عمل برداشت به راحتي با چاقوي تيز انجام ميگيرد. انواع زودرس و متوسط رس را ميتوان در ٢ ـ٣ بار برداشت نمود. مقدار محصول در بهار بين٢٠ ـ٣٠ تن و در پائيزه بين ٦٠ ـ ٧٠ تن در هكتار است. كلم قمري در دماي ١ درجه سانتيگراد و رطوبت نسبي ٩٠ درصد تا ٤٥ هفته قابل نگهداري است.