كلم چيني (Brassica Pekinensis , B. chinensis)

 

منشأ آن از آسياي شرقي است. كلم چيني در اين مناطق از نظر فيزيولوژيكي دو ساله است ولي در مناطق معتدل  يكساله كشت مي شود. قسمت  خوراكي  اين كلم برگهاي ناصاف بيضي شكل و يا كشيده آن است.

گلهاي كلم چيني  در دماي پايين تر از ۱۲ درجه سانتي گراد و يا درروزهاي بلند  به وجود مي آيد اين گياه بدون ساقه است دماي پايين ( ۲ ـ ۸   درجه سانتيگراد ) در هنگام جوانه زني گياه را قبل از تشكيل پيچ برگ به گل دهي سوق مي­دهد.

 

ارزش غذايي :

كلم چيني كه بصورت  سالاد و يا پخته مورد مصرف قرار مي­گيرد به علت داشتن اسيدهاي آمينه ضروري و مقداري پروتئين و كربوهيدرات و ويتامين C يكي  از مهمترين گياهان اين خانواده است.

 

كاشت،  داشت و برداشت :

اين كلم در زمين­هاي لومي بهترين نتيجه را مي­دهد. احتياج آن به آب زياد است و در مقابل خشكي نيز حساس است. كلم چيني دماي تا ۶ ـ درجه سانتيگراد را به خوبي تحمل مي كند. كودهاي شيميايي مورد نياز حدود ۱۲۰ كيلو ازت (    قبل از كاشت و بقيه به فرم كود سرك ) ۸۰ كيلو P۲o۵ و ۱۶۰ كيلو K۲o  در هكتار است.

عمليات برداشت كلم چيني  شبيه كلم پيچ است يعني اينكه كلم را از بوته جداكرده و برگهاي خارجي آن را قطع مي­كنند و آنرا براي فروش به بازار عرضه مي­كنند شرايط نگهداري آن مشكل است.